Рассыпчатый пирог с тыквой

Всем любителям оранжевой красавицы - тыквы - предлагаем приготовить сладкий насыпной пирог с очень нежной, рассыпчатой структурой.

Для теста понадобится 150 г пшеничной муки, 170 г манной крупы, 150 г сахара, щепотка соли, 200 г сливочного масла.

Для начинка 600 г тыквы, 1 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 80 г сахара. 

Тыкву натереть на мелкой терке, добавить цедру и сок лимона, сахар. Перемешать. 

В миске соединить муку, манную крупу, сахар и щепотку соли. Перемешать. Натереть холодное сливочное масло на крупной терке к сухими ингредиентам.  Быстро перемешать руками в крошку. 

Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Выложить 1/3 часть крошки, разровнять.  Сверху - половину тыквенной начинки, разровнять. Снова слой крошки. Тыквенная начинка. И верхний слой крошки распределить по поверхности. Отправить пирог выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой, румяной корочки примерно 55-60 минут. 

Готовый пирог вынуть из духовки и дать полностью остыть.