Нежный ягненок с чесночным майонезом: рецепт идеального ужина
Непревзойденный рецепт вкусного ягненкаНежный ягненок с чесночным майонезом: рецепт идеального ужина
Время подготовки: менее 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Порции: 2
Ингредиенты:
Для чесночного майонеза:
- 2 яичных желтка
- соль и молотый белый перец
- Оливковое масло
- 175 мл подсолнечного масла
- лимонный сок, по вкусу
- 2 зубчика чеснока, измельченные до пасты
Для ягненка:
- 4 ломтика холодной приготовленной грудки ягненка
- соль и молотый черный перец
- мука
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- 1 ст.л. масла
- кресс-салат, для сервировки
Приготовление:
1. Для чесночного майонеза помещаем яичные желтки в миску с солью и свежемолотым белым перцем. Постепенно взбиваем вместе, очень медленно добавляя подсолнечное масло, а затем оливковое масло. Как только смесь станет очень плотной, добавляем немного лимонного сока.
2. Продолжаем взбивать, добавляя масло немного быстрее и ускоряя скорость взбития. Добавляем еще лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Ставим в холодильник.
3. Приправляем ягненка с солью и свежезамороженным черным перцем. Помещаем муку, яйцо и сухие хлебные крошки в три мелкие миски. Погружаем ломтики ягненка в муку, затем в яйцо и панировочные сухари.
4. Нагреваем масло в сковороде на тяжелой основе и обжариваем ломтики ягненка до золотисто-коричневого цвета. Осторожно переворачиваем ягненка и жарим на другой стороне. Удаляем ягненка из сковороды и сливаем на кухонную бумагу.
5. Перемешиваем измельченный чеснок в майонез. Помещаем ломтики на тарелку и подаем чесночный майонез в миске сбоку.