Морковно-картофельное пюре

Я долгое время не воспринимала морковь как гарнир - вот сладкая она мне и все тут. Суп - самое место для морковки, считала я. Но со временем я полюбила и морковное пюре, и печеную морковь, и жареную. Понятное дело, что для этого она должна быть приготовлена правильно и именно так, как я люблю Сегодня я поделюсь с вами одним из своих любимых вариантов.
В этом пюре морковь сочетается с картофелем, который немного сбавляет ее интенсивный вкус и дает не такую жидкую консистенцию.

На 6 порций:

100 г лука
2-3 зубчика чеснока
300 г моркови
400 г картофеля
50 г сливочного масла
соль по вкусу


Картофель нарезаем, заливаем водой, солим и варим до готовности.
Тем временем нарезаем полукольцами лук, морковь режем ломтиками, чеснок мелко рубим.

В сотейнике или кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 2-3 минуты на сильном нагреве.

Наливаем воду. Доводим до кипения и варим до готовности моркови.

С готовых овощей сливаем воду. Сами овощи перемалываем блендером в пюре.

Картофель протираем через сито или давим мялкой.

Соединяем два пюре и добавляем масло.

Перемешиваем и приправляем солью.

Гарнир универсальный - и к мясу, и к рыбе, и к птице.