Лимонные тарталетки со взбитой меренгой

Лимонные тарталетки со взбитой меренгой

Сливочное масло и сахарную пудру размять вилкой, добавить желтки и вымешивать до гладкости. Постепенно засыпая муку, вымесить тесто. Разложить по металлическим формам и поставить в холодильник на 30 минут. Насыпать в формы сушеную фасоль (чтобы тесто при выпечке не вздулось) и поместить в разогретую до 200’С духовку на 20 минут. Вынуть фасоль и выпекать изделия еще 10 минут. Достать тесто из форм и охладить.

Крем: смешать яйца с сахаром, тертой цедрой и лимонным соком, отставить на 30 минут. Лимонную смесь процедить, добавить сливки и варить, помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло, перемешать и охладить.

Меренга: взбивать яичные белки в крепкую пену, понемногу добавляя сахар до густой гладкой массы. Начинить тарталетки кремом, сверху выложить меренгу. Грилировать меренгу газовой горелкой или в духовке до золотистого оттенка при 250’С.

Для приготовления лимонных тарталеток со взбитой меренгой понадобится:

для теста
— 200 г пшеничной муки,
100 г сливочного масла,
150 г сахарной пудры,
2 яичных желтка;

для крема — 2 яйца,
сок 2 лимонов,
100 г сахара,
50 мл сливок 22% жирности,
цедра 1 лимона,
25 г сливочного масла;

для меренги — 2 яичных белка,
100 г сахара.
17.02.2018 AnnaKorol 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



king22infobestvlasovmasterafilipovicleilapoelenakochina86workcolikinetmarynapersonal