Ключевые отличия пароконвектомата от конвекционной печи

Подбор подходящего оборудования для кухонь кафе, ресторанов, в ряде случаев ставит их владельцев в тупик. Особенно актуальна данная проблема, когда стоит вопрос между тем, купить пароконвекционную печь или обзавестись конвекционной печью обычного типа.

Стоит отметить, что владельцы ресторанов и пиццерий достаточно редко задаются вопросами об отличиях данных видов техники, а в ряде случаев считают их вовсе идентичными. Межу тем, профессиональные кулинары знают обо всех особенностях применения того и иного типа техники, а также понимают, для каких процессов каждый из них необходим. Дабы сделать правильный выбор в магазине профессионального кухонного оборудования, непременно посоветуйтесь со своими поварами. А если бизнес лишь на начальной стадии и простить советов еще не у кого, предлагаем ряд ключевых особенностей одного и другого устройства.  

Общее для двух типов устройств

Прежде, чем переходить к отличительным свойствам, рассмотрим общие характеристики данных типов оборудования. Во-первых, эта техника располагает мощными вентиляторами, основная цель которых – циркуляция горячих воздушных масс внутри камеры. Помимо этого, аппараты обоих видов характеризуются высокой производительностью и простотой управления.
 

Особенности конвекционной печи

Среди ключевых отличительных факторов, которыми характеризуется данная оснастка, следующие:
 

• использование в большинстве случаев для выпечки, в том числе для хлеба, булок, круассанов, пирожков, пиццы и булочек для последующего приготовления хот-догов;
• наличие большого ассортимента моделей с различными габаритами и мощностью, что позволяет обзавестись подобным аппаратом как для больших кондитерских и ресторанов, так и для маленьких кафешек;
• возможность использования современных моделей не только для выпекания, но и для приготовления блюд из полуфабрикатов.

Свойства пароконвекционных устройств

 

• наличие регулируемого пароувлажнения, при этом количество пара программируется автоматически и зависит от выбранного оператором режима приготовления блюд;
• возможность выполнения всех функций по приготовлению и тепловой обработке пищи, так, есть возможности и поджарить картофель фри, и испечь пышные булочки;
• максимум автоматизации, что делает устройство оптимальным для работы новичков в кулинарной сфере.

Выбирайте именно то, что подойдет для вашей кухни и наслаждайтесь отменным результатом.