Каннеллони с овощами

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
  Цуккини и фенхель ополоснуть и мелко нарезать. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Булочку замочить в 125мл теплой воды. Лук и чеснок очистить и нарубить. Половину лука и чеснока жарить с фенхелем на оливковом масле 3 минуты.
   Добавить помидоры с соком, влить бульон, приправить все душицей и варить 1 минуту. Добавить цуккини и перец, посолить, поперчить и готовить соус 5 минут.

   Нагреть духовку до 200*. Моцареллу нарезать кружками. Булочку отжать, смешать с рубленым мясом, яйцом, оставшимся луком и чесноком, 1 чайн. ложкой душицы, посолить и поперчить. Наполнить массой каннеллони и выложить их в смазанную жиром жаропрочную форму. Залить каннеллони соусом и готовить в духовке 35 минут.

   При подаче к столу при желании можно украсить мелко рубленой зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции: 1 стручок желтого сладкого перца
1 цуккини, 1 клубень фенхеля, 2 луковицы
500г рубленого мяса, 250г каннеллони, 1 яйцо
1 черствая булочка, 2 зубчика чеснока
2 стол.лож оливкового масла, 1 бульонный кубик
850г консервированных помидоров в собственном соку
200г моцареллы, душица, соль, молотый черный перец