Голубцы из савойской капусты с курицей под грибным соусом

Голубцы из савойской капусты с курицей под грибным соусом

Голубцы — блюдо украинской и русской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш, завёрнутый в отваренные капустные листья. Но не только эти два народа могут похвастаться тем, что знают, как приготовить голубцы.

Ингредиенты (на 3 порции)
  • Шампиньоны — 300 г
  • Сливки 38% - 250 мл
  • Сливочное масла — 15 г
  • Савойская капуста — 8 листьев
  • Небольшой пучок петрушки
  • Свежий тимьян - несколько веточек
  • Растительное масла — 100 мл
  • Коньяк — 20 мл (по желанию)
  • Долька чеснока
  • Куриное филе без кожи — 700 г
  • Оливковое масло с ароматом трюфеля (по желанию)
  • Овощной бульон — 100 мл

Способ приготовления

Слегка отбить толстые части листьев савойской капусты и завернуть в них куриный фарш.
Поставить в пароварку на 10-12 минут. В воду пароварки можно добавить веточки тимьяна.
Куриное мясо измельчить в фарш, добавить листики тимьяна, мелко порезанный лук, чеснок, петрушку. Посолить и поперчить. Добавить 50 мл сливок. Далее добавить растительное масло и тщательно перемешать фарш.
Шампиньоны порезать на несколько частей, быстро обжарить вместе с тимьяном на оливковом масле, затем добавить сливочное масло. Влить коньяк и выпарить спирт. Добавить овощной бульон, сливки и немного уварить. Взбить блендером до получения однородного соуса.
Перед подачей на стол голубцы поливают грибным соусом.
Листья капусты бланшировать 2 минуты, откинуть в холодную воду (промыть холодной водой), обсушить. 
24.05.2018 AnnaKorol 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



king22infobestvlasovmasterafilipovicleilapoelenakochina86workcolikinetmarynapersonal