Бразильский кофейный крем (рецепт)

Бразильский кофейный крем (рецепт)

Бразильский кофе - классическое сочетание высокого качества и приятного вкуса. Сегодня на основе этого кофе предлагаю приготовить сладкий, нежный крем. По приготовлению чем то напоминает желе, но гораздо воздушнее. 

Ингредиенты:
  • Желатин 15 г
  • Яичный желток 3 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Грецкий орех 50 г
  • Кофе молотый 65 г
  • Сахар-песок 45 г
  • Сливки 30-33% 300 мл
  • Сахарная пудра с ванилью 30 г

Приготовление:

Залить желатин 200 мл холодной кипяченой воды и дать набухнуть. 
Из кофе и 300 мл кипятка сварить кофе и процедить через очень мелкое сито.
Желтки взбить с сахаром. Кофе влить в желтки и нагревать, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, еще раз хорошо перемешать.

Холодные сливки взбить, после чего смешать с охлажденной кофейной массой и размешать. 
Разложить крем по порционным формочкам и поставить в холодильник для застывания. Украсить орехами, посыпать сахарной пудрой и подавать холодным. 
27.07.2018 AnnaKorol 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



king22infobestvlasovmasterafilipovicleilapoelenakochina86workcolikinetmarynapersonal